Ana Sayfa | English
Toplam Ziyaretçi Sayısı: 4439234 • Son Eklenen Belge Tarihi: 2017.09.23
Online Ziyaretçi : 95
Milföy Hamurunun Isıl Yayınım Katsayısının Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi

Tam Metin için Tıklayınız (PDF)

Seher Kumcuoğlu, Şebnem Tavman

Özet
 
Bu çalışmada milföy hamurunun ısıl yayınım katsayısı modifiye edilmiş Dickerson metodu kullanılarak -35 °C ile +10 °C sıcaklık aralığında deneysel olarak ölçülmüştür. Örneğin donmuş durumdaki ısıl yayınım katsayısının donmamış durumuna ait ısıl yayınım katsayısından daha yüksek olduğu ve sıcaklığın artmasıyla azaldığı tespit edilmiştir. Donmuş durum için elde edilen ölçüm sonuçlarına regresyon analizi uygulanarak milföy hamurunun ısıl yayınım katsayısının sıcaklıkla değişimini veren empirik denklem elde edilmiştir. Donmamış durumda, 3-10 °C sıcaklık aralığında örneğin ısıl yayınım katsayısı 1.08 x 10-7 m²/s olarak ölçülmüştür.

Anahtar Kelimeler: Isıl yayınım katsayısı; Isıl difüzivite, Hamur; Isıl özellikler; Milföy hamuru

 

 

Sayfayý Yazdýr  Word'e Aktar  Adobe Acrobat Reader Programý
http://www.intfoodtechno2014.org
 
Gıda Etkinlikleri Takvimi Ağustos 2017
Ayrıntılar

3. Uluslararası Gıda Teknolojisi Kongresi 2018 Ekim Kapadokya. Bizi izleyin...
Ayrıntılar

International Poultry Science Congress of WPSA Turkish Branch’2018
Ayrıntılar

11-13 Ekim 2017 Ankara
Ayrıntılar

2. Gıda, Beslenme Bileşenleri, Kimyasalları ve Teknolojileri Fuarı, 09-11 Kasım 2017, İstanbul
Ayrıntılar

İlaç, Gıda, Kozmetik, Kişisel ve Ev Bakım Ürünleri Bileşenleri, Hammaddeleri ve Teknolojileri Fuarı, 09-11 Kasım 2017, İstanbul
Ayrıntılar

2. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi 23-26 Kasım 2017, İstanbul
Ayrıntılar

2. Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu - MYT2017 (2nd International Conference on Advanced Engineering Technologies - ICADET 2017) 21-23 Eylül 2017, Bayburt
Ayrıntılar

Dünya Tarım ve Gıda İşbirliği Zirvesi, 01-04 Mart 2018
Ayrıntılar

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, 9-11 Kasım 2017, Antalya
Ayrıntılar

İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (26-28 Ekim 2017)
Ayrıntılar

Yoğurt Kaynakçası ile Gıda ve Beslenme Kaynakçası internet sitemizde yayına sunulmuştur.
Ayrıntılar

GIDA Basın Açıklaması ve Süt ve Sağlık Broşürü
Ayrıntılar

IUFoST haberleri
Ayrıntılar

 
 
Her hakkı saklıdır. © Gıda Teknolojisi Derneği
Bu site en iyi 1024 x 768 çözünürlükte görüntülenebilmektedir.
Facebook
 
link
link